三子媽的築夢記

這是我小時候，每次媽請客時，常常會煮的一道料理，我很喜歡。那天有客人來，家裡剛好有這些材料，媽就準備了這道菜，並讓我拍了照。

材料：金針菇（洗淨切段）、豆芽菜（去頭去尾）、香菇（泡軟切絲）、芹菜切細末、菠菜

這是這裡餐廳常見的一道料理，剛好感恩節那時要請客，就照著食譜來試試，加上有高人指點，實驗結果"成功" YA!!

這是超簡單的一道菜，但很香也很營養，適合全家人的晚餐或帶便當。

材料：蛋、紅蘿蔔、西洋芹、豆包、香菇

去年王媽媽來時，有次不知怎麼聊到，說Arthur喜歡吃筒仔米糕。結果，她說因為她弟弟開五金行，所以，她有做米糕的那個"筒仔"。農曆年前，吳太太要回來LA，她竟託了吳太太，帶了十個"筒仔"來給我。呵呵~讓我很興奮，決定要來試試新產品去大嫂那裡，問來了食譜（因為她媽媽是專家囉），我就實驗了起來。其實不難，做了幾次，請了一些朋友，大家都蠻喜歡的，真有趣！

那天，去這裡的華人超市，竟看到有人在賣，一個USD1.99，比我做的還大一些。我就跟Arthur說，因為它這個是take away的，如果在店裡，可能我的一個就可以賣USD2.50了吧！

杏鮑菇是最近很流行的食材，口感不錯，也容易處理。除了炒菜時當做配料之外，它自己本身也可以做成一道料理。

有次去超市，剛好在做促銷，店員把它切成一片一片，沾了蛋液下去煎（蛋打散之後，加了一點鹽），煎好起鍋之後，把山葵醬加醬油拌一拌，沾著吃，真的蠻不錯的。

這一道湯，是聽一位朋友的媽媽介紹的。乍聽之下，覺得這樣的組合有點怪，不過，試過之後，滋味真的很不錯，而且，很容易做，一點也不麻煩。

材料：金針、蕃茄、蛋

其實，以前我不會特別喜歡用馬鈴薯做出來的菜，但是，自從吃過文月炒的馬鈴薯之後，就很愛這道菜，覺得很下飯，又容易做，而且馬鈴薯不論在那個國家，都是較便宜又方便取得的食材。

首先，馬鈴薯去皮切細絲，愈細口感愈好哦！切好的馬鈴薯絲，要先泡在水裡，去除它本身的澱粉質，等一下炒出來的馬鈴薯才會脆。馬鈴薯絲泡在水裡，水會變混濁，然後，換水再泡一次，就可以撈起來準備下鍋。

在台灣要買素料其實很方便，但有些調味重了些。在國外，買素料不比台灣，而且，價錢又貴，自己做的蒟蒻丸子，既好吃又不用擔心黑心素料哦！

材料：

黃秋葵是我很喜歡的一種食材，除了口感不錯之外，當然還兼具了方便處理這個優點。但每次煮秋葵時，都沒什麼變化，一方面也不知要如何變化，所以，總是川燙之後，就淋上油膏，這樣而已。一直到幾天前，在一個以食譜為主的blog上，看到這個作法，才想說來試試。

它的作法也是先把秋葵燙熟，只是淋上的醬汁不同而已。

呵呵，寫下這道食譜，很像野人獻曝，不過，後來想想，好的東西要和好的朋友分享。有些和我一樣厨藝不精的朋友，看到這道菜，可能會覺得容易極了，一下就上手；或者，和我一樣在國外的朋友，東方食材不易取得時，那麼，這道菜做起來也是很方便，色香味俱全。

這是我這次去澳洲，看大嫂做的，回來之後，就把它學起來囉～

麵腸在台灣，是菜市場很容易買到的一種食材，也很便宜。在這裡的超市，雖也有得買，不過，價錢有點高就是了。媽媽說要教我怎麼自製麵腸，呵呵，真是省錢大作戰。

記得在美東時，有一次和妹妹去中國店買菜，看到了我們姐妹最喜歡的水果－荔枝，那個荔枝其實已經失去水份了，一粒一粒的，皮是有點乾乾又快要變成咖啡色的樣子，看了價錢 1lb 7.99美金，真嚇人，1lb 其實還不到一台斤呢～荔枝盛產時的價錢，五斤是一百塊台幣吧～奈啊差這麼多 妹妹就說了一聲：哇，這麼貴，吃了要當皇帝囉～　沒想到，被正在選購荔枝的一位先生聽到了，他就回頭對我們說，有得吃就不錯囉，不要什麼都想要換算成新台幣，不然你就什麼都不要吃了... 這是題外話，不過在美國，可以吃到家鄉菜，在某些地方來說，還真是不容易。所以囉，如果可以自製食材的話，我是很開心的啦！

第一次品嚐到生香菇的鮮美，是和 Arthur 去清境渡假的時候，在那裡住了二天，幾乎每一餐的每一道菜，都看得到它的蹤影。一向對於菇類就頗有好感的我，給予它很高的評價。但是，由於它炒起來，不像乾香菇一樣會有香味，所以，我也不知怎麼料理才可以顯出它的特質。前幾天，在食譜上看到這一道菜，想說來試一試，因為在LA的華人超市裡，生香菇的價錢比乾香菇還便宜。

材料：生香菇16-20朵，生薑少許（切成細末），西洋芹1小段（切成細末），橄欖油1大匙，醬油2/3大匙，香椿醬1大匙

來了LA之後，才真正開始做菜。以前在台灣，雖也會幫忙，但不用想菜單，也不用變化菜色。

還沒有小昀臻之前，自己很愛跟著食譜，弄些有的沒有的，有時成功了，沾沾自喜，有時失敗了，還得想法子補救那一堆吃起來味道有點"恐怖"的食物。